Décongélation

• Faites dégeler dans la zone froide du frigo, au four à micro-ondes ou en immergeant dans l’eau froide. Ne décongelez jamais à température ambiante.
• Si, lors de la décongélation, du jus de viande décongelé a coulé dans le frigo sur d’autres aliments, il faut jeter ces aliments.
• Les viandes et les légumes peuvent être cuits sans avoir dégelé.
• Les plats préparés peuvent être réchauffés au four (traditionnel ou à micro-ondes) dès leur sortie du congélateur.

Congélation

• Respectez la capacité de congélation de votre appareil (plaque signalétique).
• Ne recongelez jamais  un produit décongelé, sauf s’il a été cuisiné entretemps.
• Pour surgeler une grande quantité de denrées, utilisez la fonction « booster » ou « super congélation » si elle existe (attention, la consommation d’électricité augmente).
• Avant de mettre à congeler un plat fait maison, collez une étiquette avec la date.
• Certaines denrées ne supportent pas la congélation : œufs crus (sauf s’ils sont battus), fraises…
• Les petites portions facilitent la congélation, le rangement et la décongélation.
•  Lorsque vous congelez des liquides, ne remplissez pas à ras bord et évitez les récipients en verre : il y a un risque d’éclatement. Préférez ceux en plastique.

Aissam Haddad

Rédacteur technique